Smażony ryż z kalafiora, z boczkiem, szpinakiem, grzybami i jajkami

Stir-Fries 13 lut 2023

Jest to zdrowa i pożywna potrawa, która dostarcza organizmowi wielu składników odżywczych. Ryż jest bogaty w węglowodany złożone, które dostarczają organizmowi energii. Kalafior, boczek, szpinak, grzyby i jajka są źródłem białka, witamin i minerałów, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jest to łatwe w przygotowaniu danie, które można przygotować w krótkim czasie. Może być przygotowane w wielu różnych wariantach, co pozwala na urozmaicenie codziennego menu.

Składniki na 4 porcje:

150g świeżego szpinaku
8 plastrów boczku
1 średnia głowa kalafiora
150g pieczarek
8 jaj
4 ząbki czosnku
2 kawałki korzenia imbiru
1 mała paczka zielonych cebulek (szczypiorek)
Sól
Nasiona sezamu
Sos sojowy
Pieprzony olej sezamowy

Przepis:

Umyj i wysusz świeże produkty. Pomiń szpinak, jeśli jest już umyty.
Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu.
Podczas gdy patelnia się nagrzewa, drobno posiekaj boczek.
Gdy patelnia jest gorąca, dodaj boczek i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż będzie chrupiący, 4-5 minut. Używając łyżki cedzakowej, usuń chrupiący boczek na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem; odstaw na bok. (Zachowaj patelnię z pozostałymi tłuszczami do późniejszego użycia.)
Używając czystej deski do krojenia, podziel główkę kalafiora na cztery części, a następnie usuń i odrzuć liście i gruby ogonek. Używając tarki lub blendera, grubo zetrzyj kalafior i umieść go w średnim naczyniu; odstaw na bok.
Cienko pokrój grzyby.
Powróć do patelni (z pozostałymi tłuszczami) na średnim-wysokim ogniu. Dodaj grzyby i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną, około 5 minut.
Tymczasem przytnij i pokrój zielone cebule w cienkie kawałki. Dodaj połowę do miski z kalafiorem i odłóż drugą połowę na dekorację.
Gdy grzyby są miękkie, dodaj kalafior, zieloną cebulę i olej do patelni. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż kalafior będzie miękki i zacznie się rumienić, około 5 minut.
Tymczasem obierz i drobno posiekaj imbir i czosnek. Umieść oba w małej misce razem z sosem sojowym; wymieszaj, aby połączyć sos.
Gdy kalafior jest gotowy, dodaj szpinak do patelni w porcjach, czekając aż szpinak lekko zwiędnie, zanim dodasz następną porcję. Dodaj sos, wymieszaj i kontynuuj gotowanie, aż całość będzie gorąca, około 30 sekund. Zdejmij z ognia i przykryj, aby utrzymać ciepło.
Rozgrzej inną dużą patelnię na średnim-wysokim ogniu.
Gdy patelnia jest gorąca, dodaj dodatkowy olej i wymieszaj, aby pokryć dno. Pracując w partiach, jeśli to konieczne, delikatnie wbij jajka do patelni i smaż, aż białka będą ustawione, ale żółtka nadal będą płynne, około 4 minut. Zdejmij z ognia i dopraw solą.
Aby podawać, podziel ryż z kalafiora i jajka między talerze. Udekoruj ryż chrupiącym boczkiem, zachowaną zieloną cebulą i sezamem. Smacznego!