Łosoś w papryce z grillowanym bakłażanem
Łosoś w papryce z grillowanym bakłażanem i vinaigrette z bazylią to idealny przykład zdrowego i smacznego keto posiłku. Łosoś jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, które są korzystne dla zdrowia serca i układu nerwowego. Bakłażan jest źródłem błonnika, który pomaga w utrzymaniu zdrowej wagi i prawidłowym funkcjonowaniu układu trawiennego. Vinaigrette z bazylią zawiera zdrowe tłuszcze, które są korzystne dla zdrowia i dodają smaku.
Składniki na 4 porcje:
- 2 bakłażany
- 1 mały pakiet świeżej bazylii
- 2 ząbki czosnku
- 800g filetu z łososia
- pieprz
- kumin mielony
- oliwa z oliwek
- papryka
- ocet winny
- sól
Przepis:
- Rozgrzej patelnię grillową, grill lub patelnię na średnim ogniu.
- W małej misce wymieszaj oliwę, paprykę, kumin, sól i pieprz.
- Posmaruj mieszanką przypraw łososia.
- Posmaruj grill lub dno patelni olejem. Dodaj łososia i smaż 4-5 minut z każdej strony. Przełóż na talerz.
- Umyj, osusz i pokrój bakłażana na plastry. Przełóż do dużej miski, polej oliwą, dopraw solą i wymieszaj.
- Dodaj bakłażana do grilla/patelnię i smaż do miękkości i lekkiego zrumienienia, 2-3 minuty z każdej strony.
- Umyj i osusz bazylię. Odrzuć łodygi i posiekaj liście. Obierz i posiekaj czosnek. W średniej misce wymieszaj bazylię, czosnek, olej, ocet, sól i pieprz.
- Ułóż łososia i bakłażana na talerzu i polej vinaigrette z bazylią. Smacznego!
