Kotlety wieprzowe z czosnkiem i parmezanem, podawane z szpinakiem i makaronem z cukinii
Składniki na 4 porcje:
- 1 opakowanie młodego szpinaku
- 200 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 1 kostka serka śmietankowego
- 500g pieczonych pieczarek
- 2 ząbki czosnku
- 40g sera Parmezan
- 4 kotlety wieprzowe bez kości
- 2 średnie cukinie
- pieprz czarny
- mielony pieprz
- oliwa z oliwek extra virgin
- suszone oregano
- sól
Przepis:
- przygotuj cukinię za pomocą specjalnej obieraczki lub tarki spiralnej
- cukinię posól i odstaw na kilkanaście minut, aby pozbyć się nadmiaru wody
- rozgrzać dużą patelnię na średnim ogniu
- podczas gdy patelnia się nagrzewa, osusz kotlety ręcznikiem papierowym i dopraw solą i pieprzem
- na maśle klarowanym usmaż kotlety, aż będą złociste i dobrze przypieczone (3-4 minuty z każdej strony), odłóż kotlety na bok
- w międzyczasie, pokrój grzyby, obierz i posiekaj czosnek
- dodaj na patelnię grzyby i czosnek, usmaż od czasu do czasu mieszając, aż grzyby zaczną mięknąć, około 4-5 minut
- w trakcie smażenia grzybów, pokrój ser kremowy na małe kawałki
- dodaj ser kremowy, Parmezan, bulion i przyprawy na patelnię, mieszaj aż ser się rozpuści i połączy z innymi składnikami
- doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje
- na patelnię dodaj szpinak i makaron z cukinii
- włóż kotlety wieprzowe na patelnię i przewrócić, aby pokryć je sosem
