Pieczona kiełbasa, pomidor, pieczarki z podsmażaną kapustą

Składniki na 4 porcje:

Przepis:

Rozgrzej piekarnik do 225°C.
Umyj i osusz świeże warzywa.
Obierz, podziel na pół i pokrój cebulę w cienkie półksiężyce; obierz i drobno posiekaj czosnek. Umieść oba składniki w średniej misce.
Rozgrzej dużą patelnię.
Podczas gdy patelnia się nagrzewa, podziel pieczarki na ćwiartki; dodaj do miski z cebulą i czosnkiem.
Gdy patelnia jest gorąca, dodaj olej i rozprowadź go po dnie. Dodaj warzywa i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną.
Dodaj mąkę na patelni i smaż, często mieszając, aż aromatyczna, 1 minuta więcej.
Dodaj pomidory, bulion i przyprawy do patelni; wymieszaj, a następnie doprowadź do wrzenia.
Gdy zacznie się gotować, włóż kiełbaski do warzyw i umieść patelnię w piekarniku (nie musi być całkowicie nagrzany). Piecz, obracając kiełbaski raz, aż będą złociste i ciepłe w środku, 10-15 minut. Wyjmij z piekarnika.
Tymczasem odetnij i odrzuć końcówkę korzenia kapusty; podziel wzdłuż na pół, a następnie pokrój w cienkie (jak szatkowane) paski.
Rozgrzej drugą dużą patelnię na średnim ogniu.
Gdy patelnia jest gorąca, dodaj więcej oleju i rozprowadź go po dnie. Dodaj kapustę i przyprawy; smaż, mieszając od czasu do czasu, aż będzie miękka, 3-4 minuty.
Tymczasem odetnij liście pietruszki od łodyg; odrzuć łodygi i drobno posiekaj liście.
Gdy kapusta jest gotowa dodaj pietruszkę na patelnię i wymieszaj. Zdejmij z ognia i przykryj, aby utrzymać ciepło.