Kurczak z warzywami i sosem serowym Keto / Low Carb

Kurczak z warzywami podany z keto sosem serowym to błyskawiczne danie. Można wykorzystać zalegające warzywa w lodówce.

Do zrobienia sosu serowego używam zazwyczaj sera Cheddar, ale można użyć innego. Polecam dodać jeszcze słodką paprykę oraz szczyptę curry lub gałki muszkatołowej dla smaku i koloru. Ser już sam w sobie ma bogaty smak, więc przyprawy nie są obowiązkowe i można je pominąć.

Ten sos serowy jest ketogeniczny bo nie ma w nim ani grama mąki i skrobi jak w większości przepisów na sos serowy. Tutaj nie używamy żadnych zagęszczaczy.

Makro jeden porcji:

• Białko: 60 g
• Tłuszcz: 58 g
• Węglowodany: 10.6 g

Składniki na 2 porcje:

• 400 g mięso z piersi z kurczaka
• 100 g brokuł
• 100 g kalafior
• 100 g zielona fasolka szparagowa
• 100 g pieczarki
• 40 g olej kokosowy
• sól, pieprz, papryka słodka mielona

Składniki na sos serowy:

• 150 g śmietanka 30%
• 80 g ser cheddar
• papryka słodka mielona, curry

Przepis:

• pierś z kurczaka umyj, pokrój na mniejsze kawałki i przełóż do miski
• do miski z mięsem dodaj sól, pieprz, paprykę słodką, dokładnie wymieszaj i odstaw
• na patelni rozpuść olej kokosowy i smaż kurczaka aż się zarumieni
• gdy kurczak będzie gotowy dodaj na patelnię pokrojone pieczarki, doskonale wciągną pozostały tłuszcz
• brokuł, kalafior rozdziel na różyczki i gotuj w osolonej wodzie al dente (około 5 minut)
• zieloną fasolkę szparagową również gotuj w osolonej wodzie
• do rondelka wlej śmietanę i podgrzewaj ją chwilę, by śmietana prawie się zagotowało a następnie dodaj cały ser, wtedy zmniejsz moc palnika
• dodaj tarty ser, odrobinę mielonej papryki i curry
• mieszaj całość powoli drewnianą łyżką lub rózgą kuchenną