Keto ciasteczka kokosowe (kokosanki)

Jarosław Kowol -

Pyszne, kokosowe ciasteczka czyli kokosanki lub ketosanki.
Przygotowanie całego przepisu zajmuje około 15 minut. Idealne gdy w trakcie diety ketogenicznej najdzie ochota na coś słodkiego. Ketosanki są prostym i niezwykle smakowitym rozwiązaniem.

Makro jednego ciastka:

  • Białko: 3.5 g
  • Tłuszcz: 18 g
  • Węglowodany: 4.5 g

Składniki na około 12 ciastek:

  • 200 g wiórki kokosowe
  • 100 g masło
  • 4 szt. jajko kurze
  • 60 erytrol

Przepis:

  • ubijamy na sztywno białka jaj
  • kiedy białka stanowią piankową strukturę która trzyma się naczynia i się nie rozlewa, dodajemy żółtka i dalej ubijamy (po jednym żółtku na raz)
  • o osobnej misce mieszamy erytrytol z miękkim masłem i wiórkami kokosowymi, aż wszystkie wiórki będą żółte
  • łączymy powoli ubite białka z resztą oraz delikatnie mieszamy w jednolitą masę.
  • nagrzewamy piekarnik do 180 stopni
  • nakładamy ciasteczka na blachę (wychodzi około 12 sztuk)
  • pieczemy 25 minut, lub aż nabiorą brązowego koloru