Frittata grecka z szpinakiem, pomidorkami koktajlowymi i fetą

Frittata jest bardzo popularna we Włoszech i stała się popularnym daniem w kuchni innych krajów. Jest to idealne danie na śniadanie, brunch, lunch lub kolację, a także świetna opcja na piknik lub imprezę. Frittata jest również dobrym źródłem białka, witamin i minerałów, dzięki czemu jest zdrową i pożywną opcją dla wszystkich, którzy szukają pysznego i pełnowartościowego dania.

Składniki na 4 porcje:

• 5 uncji opakowanie młodej sałaty
• 4 uncje opakowanie rozdrobnionego sera feta
• 12 jaj
• 2 ząbki czosnku
• 1 pinta winogronowych pomidorów
• 1 średnia czerwona cebula
• świeżo mielony czarny pieprz
• extra virgin oliwa z oliwek
• suchy oregano
• sól

Przepis:

• Umyj i wysusz szpinak.
• Umyj i podziel pomidory na połówki.
• Rozgrzej patelnię na średnim ogniu.
• Obierz i drobno posiekaj cebulę. Obierz i drobno posiekaj czosnek.
• Posmaruj dno patelni olejem. Dodaj cebulę i, mieszając często, smaż przez 3-4 minuty.
• W średniej misce wymieszaj jajka, oregano, sól i pieprz.
• Rozgrzej piekarnik do grzania i ustaw ruszt około 4 cali od góry.
• Dodaj czosnek i pomidory do patelni. Wymieszaj i smaż przez 1-2 minuty.
• Dodaj szpinak i wymieszaj.
• Rozłóż składniki równomiernie na patelni. Wlej mieszaninę jajek. Gdy jajka zaczną się ścinać wokół brzegu patelni, delikatnie podważaj ugotowane części łyżką, aby nieugotowane jajka mogły się przemieszczać. Smaż aż dno i boki będą stałe, a wierzch będzie jeszcze płynny, 6-8 minut.
• Posyp fetą na wierzch. Umieść patelnię w piekarniku pod grillem, aż wierzch się zetnie, 2-3 minuty.
• Aby podawać, pokrój frittatę na kawałki i umieść na talerzu. Smacznego!